Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ lẫn hành, hạt tiêu, đường mắm mì chính, nặn thành từng viên như quả táo nhỏ rồi xiên vào que để khỏi rơi,ta cuộn chả = lá chuối tươi.

Thịt ba chỉ rửa sạch,thái mỏng ướp hành+hạt tiêu+nước mắm+nước hàng để ngấm.

Đu đủ cà rốt gọt vỏ,thái miếng mỏng nhỏ bản,ướp muối rửa sạch ngâm vào nước mắm đường tỏi ớt giấm mì chính

Rau xà lách,rau thơm rau mùi rửa sạch bày lên đĩa

Pha nước chấm=giấm+đường+tỏi,ớt băm nhỏ+nước mắm+mì chính.

Quạt cho than cháy nóng đỏ,đặt xiên chả lên quay cho chín đều,màu vàng.

Bày chả, bún ra đĩa.

Gắp bún vào bát ăn kèm với thịt nướng,rau thơm.