Cà tím rửa sạch, cắt lát dày cở 5 phân cho vo thau ngâm muối 10'

Rửa lại nước sạch, cho ra rổ để ráo nước

Cho 3 muỗng canh dầu vô chảo, dầu nóng cho cà tím vô chiên sơ hai mặt (đừng chiên vàng quá khi um gừng cà sẽ bị nát)

Gừng gọt vỏ rửa sạch, đập cho dập miếng gừng, cho vô chén 4 muỗng canh nước tương,1 muỗng ca fe đường, đánh cho tan đường. Hành boa rô rửa sạch cắt đầu hành nhỏ, để riêng

Cà chiên xong gắp ra dĩa, cho gừng đập dập vô xào cho thơm (bước nầy ko cho thêm dầu, nếu trong chảo còn dầu nhé)

Cho đầu hành boa rô phi hơi vàng, ta cho chén nước tương vô rồi tiếp tục cho cà tím, nhớ vặn nhỏ lửa lại, rồi trở đều hai mặt cà cho thấm gia vị, nhanh tay lật trở đều hết các lát cà tím cho thấm đều nha các bạn. Món cà tím vừa ngon vừa dễ làm phải ko các bạn... Gắp cà ra dĩa rắc thêm chút tiêu nữa. Món cà tím um gừng ăn rất bắt cơm, từng lát cà thơm vị gừng hấp dẩn, ngon miệng, ăn hoài ko chán. Món chay thay đổi khẩu vị, chúc các bạn làm ngon thiệt ngon nhé.