B1: Chọn thịt thì nên mua loại thịt thăn, vì sớ thịt dài, tạo độ bông cho thịt, nhìn rất đẹp và đặc biệt là không bị vụn.

B2: Rửa thịt bằng nước muối loãng rồi chần thịt qua nước sôi, để nguội, lại rửa sạch bằng nước lạnh, tiếp tục bắt lên bếp luộc or hấp thịt (với tớ thì hấp thịt để giữ được độ ngọt của thịt), thịt chín để nguội và xé theo sớ dài của thịt

B3: Hành tím lột vỏ, phi hành tím với dầu nóng (dầu nóng khoảng 2 muỗng cơm), phi hành xong, vớt bỏ xác hành phi chỉ dùng dầu đã phi xong để ướp thịt cho thơ

Dầu đã phi xong để ướp thịt cho thơm B4: Bắt lên chảo tầm 02 muỗng đường và 50g nước, làm màu caramen (khi màu caramen chuyển màu cánh gián thì đổ ít nước vào nồi để ko bị vón cục

B5: Ướp thịt với dầu ăn đã phi với hành tím (ko dùng hành tím, chỉ dùng dầu ăn), màu caramen, ít đường, nước mắm ngon (tớ ko dùng bột ngọt vì cho mấy bạn nhỏ ăn), nấu ăn thì ko như làm bánh nên ct của tớ ko cân chính xác mà chỉ nêm nếm sao cho vừa miệng mặn nhạt là được, tớ ướp tầm 30’, sau đó bắt lên bếp kho cho nước thịt và gia vị thấm vào trong, nhớ là để lửa nhỏ, cho đến khi nước trong nồi cạn hẳn, trong quá trình bạn kho thịt để thấm thì có thể nêm nếm lại vừa miệng nhé