Chân gà sốt thái

Name: Chân gà sốt thái
Yield: 10 cái chân gà
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 10 cái chân gà (gà cn, đông lạnh, không chọn chân gà ta), lấy chân gà bự bự 1 chút mới có nhiều thịt gặm. :v; Ớt tươi, sả, quất, hành tím; Mắm, đường, ớt bột, tỏi

Đồng Minh Hải @cook_16329612

Chân gà sốt thái

Đồng Minh Hải @cook_16329612

Đã lưu

Nguyên Liệu

10 cái chân gà

10 cáichân gà (gà cn, đông lạnh, không chọn chân gà ta), lấy chân gà bự bự 1 chút mới có nhiều thịt gặm. :v
Ớt tươi, sả, quất, hành tím
Mắm, đường, ớt bột, tỏi

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Chân gà bóp muối, rửa sạch, để ráo. Bỏ vào luộc vs hành tím.
2

Chân gà chín, vớt ra ngâm vào nước đá trong 15’ cho giòn da, bắt buộc phải ngâm đá...
3

Sả, quất chuẩn bị vào 1 âu, ớt 2 quả băm nhuyễn, 2 quả chẻ đôi bỏ chung vào âu (tuỳ khẩu vị mà các bạn có thể thêm hoặc bớt quất và ớt)
4

Chân gà ngâm đá vớt ra để ráo rồi chặt khúc 3, bỏ vào âu gia vị vừa chuẩn bị
5

Làm sốt Thái, hành tím vs tỏi băm nhuyễn, bỏ vào phi vàng (dầu ăn lượng vừa phải, tránh để ngậy quá mất vị). Pha sốt: mắm 3 muỗng, đường 3 thìa khuấy tan (tuỳ khẩu vị mà thêm bớt), đổ vào đun vs hành tỏi. Đun đến khi sốt sền sệt lại, màu cánh gián thì bỏ ớt bột vào trộn đều.
6

Đổ sốt Thái vào hỗn hợp chuẩn bị sẵn, trộn đều, bọc màng bọc tp lại, bỏ vào ngăn lạnh 2-3 tiếng. Ok hoàn thành!