Khoai gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ như quân cờ. Dầu sôi cho vào chiên vàng. Xong vớt ra giấy thấm dầu.

Cho 2 thìa đường, 1 thìa syrup vào đảo đều rồi đổ 1 chút nước vào. Chờ đường tan hết cho khoai vào đảo đều cho ngấm đường.

Vớt khoai ra đĩa rồi rắc vừng.