Mùa sấu về#saungam#sauhanoi

#bepvang #giainhietngayhe #vaobepvuive Mùa hè là mùa sấu thu hoạch, tranh thủ ngâm 1 lọ sấu đường, để có nước giải khát quanh năm cho cả nhà nhé !

Quả sấu ngâm đường dùng để pha nước uống giải nhiệt mùa hè tuyệt ngon và tiện dụng.

Khoảng đầu tháng 6, đi tới bất kỳ khu chợ Hà Nội nào bạn cũng có thể bắt gặp bóng dáng những quả sấu thân thuộc, tròn căng và xanh bóng trên mẹt hàng. Từ xưa, loại quả này đã nổi tiếng bởi nhiều công dụng nên được sử dụng làm nước giải khát, ô mai và thuốc bổ.Do có vị chua mát nên sấu được "ưu ái" trong việc chế biến ra nhiều món ăn, khi thì dùng để nấu canh chua thịt nạc, canh sườn; khi thì dùng để nấu canh cá, canh hến hoặc hấp dẫn hơn là món vịt om sấu ngon trứ danh. Mùa hè oi bức, chỉ cần nghĩ tới cốc nước sấu mát lạnh hay giản dị là bát canh rau muống dầm vài quả sấu con con đã đủ khiến nhiều người mãn nguyện.Sấu là loại cây đặc trưng của miền Bắc nhưng dường như chỉ có ở Hà Nội và những đầu bếp tài hoa nơi đây mới chế biến ra nhiều món ăn độc đáo và ngon miệng đến thế. Cũng bởi thế, hầu như bất kỳ du khách nào tới thủ đô cũng muốn mang về làm quà một số đặc sản làm từ sấu Hà Nội.

Sấu đang vào mùa, giờ đang đúng độ bánh tẻ, không quá già cũng không quá non. Sấu ngâm ngon theo mình là: nước chua ngọt vừa phải, trong, không nổi váng, phải thậ thơm mùi sấu, thoảng hương gừng cay nồng, quả ăn giòn và róc hạt.

Hình này mình làm xong mới đọc được mẹo sau, lần sau sẽ thử theo cách này: "Sấu nhà em không bao giờ nổi váng kể cả để hàng năm, không bao giờ phải đun lại nước đường. Mọi người làm sai ở 1 chỗ đó là "tỉ lệ đường và sấu" Cách làm như sau:B1: Sấu mua về gọt từng quả (không được chà vỏ làm sấu thâm đen)B2: Đem sấu đi đập nứt(không đập nát) cái này là cả 1 nghệ thuật ạ(Không khía sấu nhà vì sau này ngâm sẽ quắt vỏ)B3: Ngâm sấu trong nước lọc độ 10p cho ra bớt chất chua, nhựa sấu rồi đem rửa 4-5 lần cho sạchB4: Để ráo nước đun 1 nồi nước sôi sùng sục thả sấu vào đảo 3 vòng bớt ra ngay lập tức (đây là tiệt trùng cho sấu, làm thật nhanh không là sấu chín sẽ không giòn) sau đó tãi ra rổ để thật nguội.B5: Ngâm sấu tỉ lệ 1kg sấu + 1,5kg đường cát trắng (nhà em không cho gừng và không dùng đường hoa mai) nước sâu ngon là nước sấu vàng óng tự nhiên và nguyên vị mùi sấu, chứ không phải toàn mùi gừng (cái này tùy khẩu vị ai thích có thể cho gừng nhưng nhớ cũng trần gừng qua nước sôi nhé).Ngâm qua đêm, sấu ra nước thì hôm sau lấy đũa cả ngoáy thật lực để đường tan, nước sấu sẽ sóng sánh. 3 ngày sau có thể bắt đầu ăn.Đảm bảo sấu căng, không nhăn, không nổi váng

Bạn của mẹ mình cho 2kg sấu và nó quá chua nên mình mang đi ngâm đường vừa có thể uống vừa có thể ăn.

Mùa sấu năm 2014 mình ra Hà Nội công tác, em gái mình mang từ Sơn Tây xuống cho một túi sấu hái từ cây nhà trồng. Khi về Sài Gòn nghĩ ngay đến ngâm sấu. Mình chia làm 2 lạo ngâm : ngâm muối và một nửa ngâm đường.

Mùa sấu đến rồi, sấu có vị chua, nhiều người ngâm đường làm siro sấu. Nhưng sấu có thể ngâm mắm làm món chấm, chan rất thú vị đấy!

#bepdonghuong #danangCứ đến mùa sấu là nhỏ bạn ở Hà Nội gửi vào cho ít kg, để dành một ít trong ngăn đông thỉnh thoảng luộc rau muống bỏ vài ít trái hoặc nấu canh chua, phần nhiều đem gọt và ngâm với đường để tới mùa nắng nóng đập đá vào uống cho mát.

#bepvang đang mùa sấu nên làm ngay 1 hũ để dành đến khi hết mua sấu lôi ra uống quanh năm luôn ạ

Bạn cho 1kg sấu tươi nên mình đem ngâm đường để uống