Thịt heo quay: xắt hạt lựu, trụng sơ nước sôi để giảm bớt mùi gia vị. Bỏ lên nồi rim sơ với 2 muỗng cà phê đường để lúc bọc lại nhân sẽ dính với bột.

Bột mì: Đổ bột mì ra khay, chừa lại 1 ít làm bột phủ. Tạo lỗ tròn giữa và đổ nước nóng vào từ từ (không quá nóng), dùng tay nhồi đều và điều chỉnh lượng nước cho đến khi bột dẻo và không bị dính tay.

Phủ 1 lớp bột sống lên đĩa chuẩn bị đựng viên bột. Vo viên bột kích thước nhỏ bằng đầu ngón tay cái, cán dẹp rồi lấy 1/2 muỗng cà phê nhân thịt heo quay bỏ ở giữa và vo thành viên tròn. Làm tiếp tục tới khi hết bột.

Nấu 1 nồi nước, đợi sôi rồi cho viên bột đã nặn vào luộc. Khi thấy viên bột vừa nổi lên mặt nước thì vớt ra bỏ vào 1 tô nước lạnh.

Nấu thêm 1 nồi nước cùng gừng sắt lát, nấu sôi khoảng 5p rồi tắt bếp. Cho đường phèn vào nồi nêm vừa khẩu vị, để nguội.

Vớt bột đã nấu chín bỏ vào nồi nước đường, khi ăn múc ra ly cho thêm đá lạnh và thưởng thức.