Làm sạch cua, cắt đôi cua, mai cua bóc riêng. Nhúng cua vào bột mì, cho vào dầu ăn chiên vàng.

Phi thơm tỏi, cho cua vào, nêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 chén nước. Đun lửa liu riu, cho vào 4 trái ớt băm. Khi gần cạn nêm nếm lại cho vừa ăn.