Luộc gà với 2 tô nước, nêm vào 1 thìa cafe muối.

Măng ngâm với nước ấm, sau đó vớt ra, luộc qua 1 lần nước, vớt ra để ráo.

Vớt gà ra chặt miếng vừa ăn, nêm nếm lại nước dùng với 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối (muỗng cafe). Cho măng vào nồi đun sôi.

Miến ngâm nước ấm, trụng qua nước dùng. Trình bày ra tô.