Cà rốt, khoai môn bào sợi nhỏ. Nấm hương và mộc nhĩ khô ngâm nước nóng cho mềm, cắt nhỏ. Bắp bào mỏng (bằng dao 2 lưỡi), không nên để nguyên hạt bắp vì sẽ làm cuộn chả giò vỡ ra. Rau thơm băm nhỏ (nhà mình cho khá nhiều loại rau vào :'>>)

Cho thịt xay vào cùng nguyên liệu trên, nêm hạt nêm và muối vừa ăn, cho thêm 2 quả trứng, trộn thật đều tay. Có thể cho thêm miến khô (ngâm qua nước một chút) hoặc có thể giã nhuyễn tôm trộn chung với thịt cũng ngon và thơm lắm

Cho lượng nhân vừa đủ và dùng bánh tráng cuộn lại nào. Nhà mình dùng bánh tráng mỏng để đỡ hút dầu nhưng chiên lên thì không được giòn và vàng đều như dùng bánh tráng đậu xanh hay bò bía nên công đoạn chọn bánh tráng tùy thuộc vào từng nhà nhé