Ngâm đậu xanh với nước sôi khoảng 5p cho mềm, trong khi đó gọt khoai tây, cắt khối nhỏ để hấp chung với đậu xanh 1 lần cho tiện. Khi cả 2 cùng mềm thì lấy ra tán nhuyễn riêng từng thứ. -Đậu xanh tán nhuyễn xong thì cho đường + 1 muỗng canh dầu ăn vào nấu lửa nhỏ, đảo đến khi hỗn hợp thật ráo và ko dính nồi. Rắc từ từ bột mì vào cảm thấy có thể vo viên đc thì dừng (để khi chiên nhân và vỏ bánh ko dính vào nhau và nhân có thể chạy lòng vòng trong vỏ bánh. Nên trên mạng ngta còn gọi là bánh cam lúc lắc 🙂 140gr nước+ 30gr đường đun cho cho tan đường để bớt nóng, cho bột mì + bột tẻ+ 1 nhúm muối + khoai tây đã nghiền -> trộn đều. Ủ bột khoảng 1 tiếng. Chia thành từng viên rồi ép mỏng khoảng 3 ly, cho nhân vào giữa nặn thành viên tròn. Lăn qua mè cho mè bám đều xung quanh. -Bắc nồi nhỏ lên, đợi nóng cho dầu vào, chiên ngập dầu và lửa nhỏ để bánh nở tròn đều ko bị vỡ. Khi thấy bánh phồng to hơn ban đầu, tròn đều và vàng ươm là thành công.