Bao tử làm sạch rồi đem trụng sơ qua nước sôi. Có nhiều cách làm sạch bao tử theo dân gian, mình thì dùng cách là bột mì, gừng với rượu và muối sau cùng là nước mắm.

Sau khi trụng xong vớt ra ngâm vào thau nước đá có chút nước tro tàu và để thủ lạnh qua đêm. Hôm sau vớt ra rửa sạch sẽ lại là được. Xắt nhỏ vừa ăn.

Sụn sườn non trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra. Ướp gia vị rồi xào sơ cho thấm.

Tàu hũ ky ngâm mềm rồi vớt để ráo. Bạch quả làm sạch rửa nước muối rồi để ráo.

Phi thơm hành tím rồi cho bao tử xào sơ qua rồi cho nước vào và nấu cho bao tử mềm. Cùng lúc cho sụn sườn vào nấu. Khi thấy cả 2 thứ vừa mềm tới thì cho tàu hũ ky và bạch quả vào nấu chung luôn.

Nêm gia vị vừa ăn rồi tiếp tục hầm cho tới khi tất cả chín mềm hẳn là được.

Múc ra tô và thưởng thức với muối tiêu.