Lá xương sông,lá lốt rửa sạch. Nhặt để riêng những lá to đẹp để cuộn. Còn những lá bé,lá vụn thì thái nhỏ để lát trộn với thịt xay cho thơm

Trộn thịt xay cùng với lá đã thái nhỏ cùng hành khô băm nhỏ,nêm thêm bột canh,mì chính,nước mắm,tiêu hạt trộn đều. Cuối cùng đập thêm trứng bóp đều

Trải những lá to đã nhặt ra. Cho thịt vào và cuộn lại. Quay mặt đậm ra ngoài cho đẹp

Cho lượng dầu vừa phải vào chảo,không cần quá nhiều. Rán chả đến khi thịt vừa chín tới rồi gắp ra đĩa. Chả vừa chín tới sẽ còn màu xanh đẹp,thịt vừa chín tới sẽ rất ngọt và mềm,không bị khô. Ăn rất đưa cơm. Bản thân mình thấy dùng lá xương sông rất thơm và ngon hơn lá lốt. Lại rất tốt cho sức khoẻ. Phải không nào