Cho cá vào thau và giò sống + nêm 2 cfe đường + 1/2 cfe tiêu + muối + 1/2đầu hành trắng bắm + 2 muỗng cafe bột năng + 1cfdầu mè + bột ngọt nhồi tất cả điều và dai. Trộn điều đem hấp 15 phút

Nước dùng cá nấu với xương cá +xương thịt gà+ rễ ngò + 3 lâ baylít + tiêu hột. Lấy ra 1 lít nước dùng.Nêm 3g bột đasi (bột nêm cá) 5g muóii + 5g bột nêm + 5 g đường phèn +5 g bột ngọt.

Cá cắt vuông miếng với miếng thịt đùi cắt mỏng goi trong la cai vaf ca rới nướng dùng để lên khay inox làm nóng. Thích nhiều ra cải thì lấy cọng cải thìa xên lên.