Nếp vo và ngâm 4-5 tiếng, tôm ngâm cho mền,cút ướp gia vị dầu hào, hạt nêm nước mắm mỗi thứ 1 ít cho thâm đem chưng cách thuỷ rồi xé sợi và bâm nhỏ. Trong lúc này bắt nồi nếp lên đồ cho vao nep mot it muoi va dau an, nuoc tuong cho lá dứa cho thơm và cho trứng dô luộc dưới nồi nước!

Mình bào hành khô và phi vàng. Vớt hành lấy 1 ít dầu phi xào thịt chim cút nêm mắm, đường, hạt nêm tuỳ theo lượng thịt ít hay nhiêu, sau đó xào khô và hơi chuyển sang màu đen thì ok! Mình cũng làm tôm khô tương tự, sau khi giã nát cũng xào săn!chả thái sợi,trứng luộc, hành lá phi!

Sau khi xôi chín mình đổ phần chim cút trộn chung với nếp,và bày ra đĩa và trang trí !