Hến làm sẵn rửa bằng nước muối pha loãng cho sạch. Để ráo.

Hành tây cắt sợi nhỏ, hành lá và rau răm cắt nhuyễn

Bắc chảo cho chút dầu phi thơm 1 muổng hành tỏi băm. Đổ hến vào xào, nêm nuớc mắm, gia vị, xào cho cạn nước.

Cho hành tây vào đảo cùng, hành vừa chín thì rắc hành lá rau răm, tiêu xay. Tắt bếp.

Thêm chút hành phi, vài miếng ớt là xong.