Dưa cải rữa sơ lại cho bớt mặn,cá làm sạch xếp vào nồi

Ướp cá:cho muối,bột ngọt,nc mắm,ớt bột,ớt trái,tỏi băm xong bắt lên bếp cho lửa vừa sôi nhẹ.bắt chảo bên làm nc hàn(dầu nóg cho đường vào bật lửa nhỏ kẻo cháy).Xog nồi cá đag sôi thì cho thẳng nc hàn lên đều bề mặt cá.Đậy nắp bật lửa thật nhỏ

Canh cho nc cá vừa cạn(ko qá cạn vì sẽ cháy khi ăn sẽ nghe vị khét) thì cho nước sôi vào,tiếp cho phần dưa cải vào đậy nắp.tiếp tục kho lửa nhỏ

Khi nước vừa cạn bớt,nc cá thấm vào dưa cải,nêm thử cho vừa ăn(mặn vừa phải là dc).Ăn kèm vơi rau sống👍