Tôm lột vỏ giả dập với củ hành tím, xíu muối rồi ướp vào tôm xíu nước mắm, bột ngọt. Cải thảo cắt vừa ăn, rửa sạch rồi vẩy thật ráo nước. Bắc chảo với 2 muỗng canh dầu ăn phi thơm hành tím băm cho tôm lên xào săn rồi cho cải thảo lên, đảo liên tục để không bị ra nước cho đến khi cải thảo vừa chín, nêm lại cho vừa ăn, thêm tiêu, hành lá cho thơm