. Sườn non ngâm cho mềm vắt nước cắt vừa ăn. Rùi chiên vàng. Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn và đường khi đường ngã màu cho xả vào xào xơ. Đến khi có mùi thơn thì cho nấm vào nêm gia vị vừa ăn cho sườn non chiên vô chờ sôi xíu là tắt bếp được