Tiếp theo các bạn nấu một nồi nước thật sôi thả xả đập dập, gừng, ngũ vị hương chút gia vị và cho đuôi bò vào chần kỹ cho khỏi hôi nhé, đảm bảo ko có vị hôi hoặc gây luôn, vớt ra để để tẩm ướp,

Hành, tỏi, xả..... Làm sach băm nhuyễn các bạn cho vào âu đuôi cùng vói chút dầu hào, muối mỳ chính chút nươc mắm ngon, giá vị, đường, dầu ăn, nửa gói ngũ vì hương, rồi trộn đều để ngấm khoảng 1h hoăc lâu hơn càng tốt,

Đuôi đã được ướp. Các bạn mang ra phi thơm, tỏi, gừng, xả băm rôi cho đuôi vào xào thật săn xong các bạn muốn nhanh thì chuyển sang nồi hầm, còn bình thường hầm hơi lâu đây, các bạn đổ nước vừa dùng rồi hầm gần nhừ rồi cho các loại vị vào nhé, gồm xả cắt khúc, thảo quả quế chi.,...... Và hầm tiếp các bạn xem được thì cho hành tây thái cau vào nhé, rồi các bạn múc ra chén thôi, ăn kèm, rau thơm, bánh mỳ hoặc nhúng lẩu ngon lăm,