Luộc thịt: Rửa sạch thịt ba rọi với muối, cho vào nồi nước luộc (bỏ thịt vào nước lạnh thêm 1 xíu muối, bột ngọt, 1 muỗng nước mắm và hành tím đập dập). Kiểm tra thịt chín hay chưa bằng cách xiên đầu đũa vào thịt. Thịt chín vớt ra tô nước lạnh để 1 chút cho nguội bớt rồi xắt lát mỏng, dày tùy ý.

Rau sống + rau rừng: Nhặt sạch rồi đem ngâm nước muối sau đó rửa sạch để ráo. Lưu ý không ngâm nước muối quá lâu để tránh rau bị dập nát không ngon nữa.

Pha mắm nêm: Giã tỏi + ớt + đường cho nhuyễn rồi pha chung với mắm nêm (chọn loại ngon), nước cốt chanh và thơm mật bằm nhuyễn, không thêm nước lọc. Gia giảm các nguyên liệu theo khẩu vị.