Bất cứ cá gì thì trước khi nấu mình phải làm sạch cá. Mình đâm nhuyễn ớt, tỏi, cho thêm 3 muỗng đường, 3 muỗng mắm và vài giọt chanh để làm nước mắm cho vào cá chiên.

Chiên cá hơi vàng đều hai mặt thì cho nước nắm đã pha ở trên vào, có thể tuỳ chỉnh thêm nước lọc, mắm đường cho vừa ăn. Để thêm tầm 15p cho cá thấm nước nắm rồi mới tắt bếp.

Cá ăn với rau sống và cơm rất ngon.