Nước sôi thả nui vô luộc, nui chín vớt ra, xối lên 1 ca nước lạnh để hãm độ nóng. Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, tương cà (nếu người lớn ăn thì thay bằng tương ớt cho ngon hơn) trộn đều

Phi lê gà thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 mcf hạt nêm, tiêu, hành tỏi băm nhuyễn, 1/2 mcf bột nghệ, ướp khoảng 15’

Trong khi đợi ướp gà thì rửa rau, nấm và cà, xắt miếng vừa ăn

Phi thơm hành tỏi, cho gà vô xào chín và săn, cho tiếp cà chua và nấm vào, sau đó cho cải thìa vào, xào đến khi chín vừa, nêm nếm, tắt bếp rồi cho nui vào trộn đều. Gắp ra dĩa và thưởng thức cùng chén nước tương siêu cay thì ngon thôi rồi!