Cá rửa sơ dưới vòi nước và cho vào nồi, cho 1 lít nước lọc vào và bật bếp lửa to. Bóc vỏ hành tây, cắt như trong hình và cho vào nồi cá.

Thơm cũng cắt miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau như trong hình (cắt bỏ núm). Cho tất cả vào nồi. Cho vào nồi nước mắm và đường ngay lúc này luôn nhé!

Trong khi nồi canh vẫn tiếp tục nấu trên bếp với lửa lớn thì mình tước bỏ vỏ dọc mùng (còn gọi là bạc hà) như trong hình. Cắt miếng dài dài cỡ ngón tay, cho vào 1 muỗng cà phê muối và bóp cho thật mềm để hạn chế ngứa khi ăn rau này. Sau khi bóp muối cho mềm khoảng 1-2 phút thì xả lại với nước cho hết muối và hết chất gây ngứa miệng. Cho tiếp vào nồi. Nếu nước lúc này đã sôi thì vặn nhỏ lửa lại.

Rửa ngò ôm và ngò gai cho sạch rồi cắt nhỏ, cho vào nồi canh. Trộn đều và tắt bếp!