Ướp muối, đường, bột ngọt, hành củ vào 250gr thịt xay để 20 phút cho thấm. Xắc 2 củ sắn thành sợi nhỏ, vắt ráo nước. Phi tỏi cho thơm rồi cho thịt xay vào xào trước. Thịt vừa chín tới cho củ sắn vào xào đến vừa chín tới thì tắt bếp. Cho hành lá vào đảo đều

Ướp tỏi, muối, đường vào bì đã xắc sợi cho thấm. Ướp hành củ, ít nước mắm và ít bột ngọt vào 300gr thịt ba rọi. Cho nước và thịt vào chảo sao cho mực nước ngập nữa miếng thịt. Cho lửa cao ram thịt (nhớ trở thịt cho đều). Nước cạn thì cho lửa cao ram vàng thịt. Xắc sợi thịt rồi trộn chung với bì. Băm thêm tỏi cho vào hỗn hợp bì và thịt ram cho thơm. Nêm vừa ăn

Xắc hành nhỏ. Cho dầu vào hành. Cho vào lò viba để chừng 1 phút hoặc nghe mùi thơm thì tắt lò lấy ra là hành chín

Pha nước mắm chua ngọt, cho cảot, củ sắn xắc sợi vào cho ngon và đẹp mắt

Bắt nồi hấp để nước sôi. Cho bánh mì thấm ít nước (mua trc 1 ngày để mềm bánh) vào hấp chừng 1 phút. Lấy bánh mì ra cho thịt xào hoặc bì và mỡ hành lên. Ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt