SP.0299 - Cá Điêu Hồng Chiên Tươi & Canh Cải Bẹ Xanh Nấu Thịt Bằm

Name: SP.0299 - Cá Điêu Hồng Chiên Tươi & Canh Cải Bẹ Xanh Nấu Thịt Bằm
Yield: 5 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 con cá điêu hồng; 1 bó cải bẹ xanh; 100 gr thịt heo băm; 2 trái dưa leo; 1 xấp bánh tráng dẻo; Rau sống: Xà lách, diếp cá, rau thơm, tía tô, quế, húng lủi; Nước mắm ngon; 2-3 tép tỏi; 1 trái ớt sừng; Gia vị

Shan Wu @S_panda950

Hochiminh City

Mấy nay nhà mình được cho quá trời cá điêu hồng nên mình đem chiên xù, chiên giòn, muối chiên, hấp tương, kho, v.v... Hôm nay nhà mình ăn cá điêu hồng để vẩy chiên tươi rồi làm nước mắm sau đó gói với rau sống. Ăn kèm hôm nay là món canh cải bẹ xanh nấu thịt bằm vừa giải nhiệt vừa giải độ cay và mặn của nước mắm chấm cá.
#bepvang

Xem thêm

SP.0299 - Cá Điêu Hồng Chiên Tươi & Canh Cải Bẹ Xanh Nấu Thịt Bằm

Đã lưu

Nguyên Liệu

45p

5 người

1 concá điêu hồng
1 bócải bẹ xanh
100 grthịt heo băm
2 tráidưa leo
1 xấpbánh tráng dẻo
Rau sống: Xà lách, diếp cá, rau thơm, tía tô, quế, húng lủi
Nước mắm ngon
2-3 téptỏi
1 tráiớt sừng
Gia vị

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

45p

1

Cá điêu hồng làm sạch, chừa vẩy, cắt mang. Để ráo nước.
2

Thịt băm ướp gia vị rồi để thấm.
3

Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt cọng và lá để riêng. Để ráo nước.
4

Phi thơm hành rồi cho thịt vào xào săn lại. Cho nước vào nấu sôi lên. Hớt bọt để nước trong rồi cho phần cọng vào nấu trước sau đó cho lá vào nấu chín. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra tô.
5

Đun chảo dầu thật nóng sau đó thả cá vào chiên chín vàng đều 2 mặt. Gắp ra để ráo dầu rồi mới gắp ra dĩa.
6

Rau rửa sạch ròi xếp ra dĩa. Dưa leo bào mỏng theo chiều dài rồi xếp kế bên.
7

Pha nước mắm: 4 muỗng nước mắm + 2 muỗng nước lọc + 1 muỗng đường + Tỏi ớt giã nhuyễn. Khuấy đều sao cho vừa miệng. Múc ra dĩa khi ăn cuốn cá với rau và chấm ăn.
8

Có thể cuốn với bánh tráng hoặc cuốn rau ăn cũng rất ngon.