Chả cá hấp lá chuối

#bepvang
Món ăn của bà cố ngày xưa. Mùi chả cá với lá chuối ăn lúc nóng hổi kèm mắm chua cay làm nhớ mãi tới giờ. Nhất là vào những ngày mưa, thèm ơi là thèm!

Xem thêm

Chả cá hấp lá chuối

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 kgcá nhòng
Hành tím, tiêu, ớt, muối, đường
Lá chuối

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cá mình làm vảy sạch cắt đầu và phần đuôi đem đi rửa sạch.
2

Dùng dao lóc thịt ra khỏi xương.
3

Lật phần da cá xuống dưới, dùng muỗng (thìa) nạo thịt cá từ phần đuôi cá lên trên. Nạo ở phần xương sống như vậy. Phần hai bên xương sống thì nạo từ phần trên xuống đuôi như vậy mới sạch thịt mà không bị dính xương.
4

Phần da cá và xương đầu thì cột lại để đem nấu nước xương cho ngọt thịt.
5

Giã nhuyễn hành, ớt rồi cho thịt cá vào giã cho kết dính lại. Thêm ít muối, đường, tiêu cho vừa ăn. Giã tầm 10p là cá kết dính.
6

Cắt lá chuối thành miếng nhỏ rồi cho chả lên. Dùng tay thấm nước rồi nặn thành hình tròn.
7

Đem hấp khoảng 15p là chín. Ăn kèm với mắm ớt tỏi lúc nhâm nhi hoặc cho vào ăn cùng bún và bánh canh đều ngon. Enjoy! 😌