A) Phần ruột (bread dough), – 70g bột mì (loại có hàm lượng protein >=11% để làm bánh mì), – 25g đường, – 2g men nở bánh mì (instant dry yeast), – 50ml sữa tươi không đường, – 10g trứng đánh tan (đập 1 trái trứng, trộn đều lòng đỏ và lòng trắng rồi cân lấy 10g), – 15g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng chưa tách nước), – 1 ít muối (nếu sử dụng bơ mặn ở trên thì không cần thêm muối nữa), LƯU Ý: lượng nước trong công thức có thể thay đổi tùy vào độ hút nước của bột. Trong quá trình nhào, nếu thấy bột khô thì cho thêm sữa, nếu thấy ướt thì thêm bột mì vào, B) Phần vỏ (cookie dough), – 40g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng chưa tách nước), – 50g đường
