Kho

Dừa bánh tẻ • Nước mắm chay • Nước màu dừa • Hạt nêm chay, muối vừa đủ • Nước tương • Đường nâu • Dầu ăn • Tiêu xay • Nước lọc

Dưa chua • Riềng bằng ngón tay cái • Nước mắm chay • vừa Đường • Hạt nêm chay • Ớt sừng • Dầu ăn • Rau răm

cá he tươi • cà chua beef • thơm • dừa • củ tỏi • tiêu • đường • nước tương • muối

Tàu hũ ki tươi (hoặc phù trúc khô ngâm mềm) • củ nghệ nhỏ • sả • Nước mắm chay • Đường • Muối, dầu ăn tuỳ theo khẩu vị

Cá nục nhỏ • Cà chua • Nước mắm • Đường • Hạt nêm • Dầu hào • Tương ớt • Bột ngọt • Dầu ăn

Sườn non chay • Sả • Ớt • Nước tương • Nước mắm • Đường • Hạt nêm • Tương ớt • (tùy chọn) Sốt mayonnaise • Nước lọc • (để chiên) Dầu ăn • dầu hào

Mít non đã làm sạch • Coca • Chao • Muối • Nước tương gia giảm tùy khẩu vị • Ớt sừng

Đu đủ xanh (1 quả nhỏ) • Xì dầu • hạt nêm nấm chay • dầu ăn • Nước

ức cá ba sa • hành lá • nước • nước tương • đường • hạt nêm

tôm chay • đậu hũ chiên sẵn (cắt khối) • cà chua (cắt hạt lựu) • dầu hào • Dầu ăn • Mè trắng

cá chẽm phi lê • thăn bò • ngô bao tử • su su • rau ngót • thịt xay • gừng

Cá thu saba rút xương, đã ướp muối • Nước mắm • Nước • Dầu ăn • Tỏi • –20g Gừng • Tiêu đen • Hành lá • Sake • tùy thích Ớt • tùy chọn Đường

Cá trắm đen • Thịt ba chỉ • Chuối xanh • củ lớn Riềng củ • Ớt tươi • Nước lọc • Nước mắm • Nước màu (nước hàng) • Tiêu mật • Muối hạt • Mì chính (bột ngọt) • (khử mùi tanh) Rượu nấu ăn •

Thịt ba chỉ • Trứng gà • Tỏi • Ớt khô • Nước mắm • Đường • Dầu ăn • Nước • Nước nóng (nếu cần châm thêm) • Tiêu đen

thịt ba rọi • trứng cút • sốt kho thịt • đầu hành • nước

Thịt gà (đùi hoặc cánh, chặt miếng) • Gừng • Tỏi • Hành tím hoặc hành tây (tùy chọn) • Ớt (tùy thích) • Đường • Dầu ăn • Nước mắm • Nước tương (tùy chọn) • Tiêu • Bột nêm (tùy chọn) • Nước sôi

Cá nục • Củ cải trắng • củ Hành tây • Hành baro • Tỏi • Gừng • Ớt xanh cay • Nước tương • Nước mắm • Tương ớt Hàn Quốc • Ớt bột Hàn Quốc • Đường •

sườn non • Hành • gốc hành lá • tép tỏi • đường • nước mắm • bột ngọt • Nước lọc hoặc nước dừa

vịt ~ 1kg4 • hộp nước dừa xiêm • gạo nếp • đậu xanh hạt vỡ • tôm tươi • ngô bao tử • đậu hũ non • nấm hương • rau ngò rí • gia vị các loại

nấm mối đen • ớt sừng đỏ • củ hành tím • hành lá, ngò rí • tiêu sọ (hoặc tiêu xanh) • dầu ăn • nước tương • dầu hào chay • đường • dầu mè • tiêu sọ

(7–8 quả vừa) Chuối xanh (chuối bánh tẻ) • Cà chua chín đỏ • Mắm chay • Đường • Muối • Ớt tươi (tùy khẩu vị) • Dầu ăn • Boa rô hoặc 1 vài lát riềng (tuỳ chọn)

đậu hũ (đã chiên) • miếng vỏ đậu hũ chiên • nấm (tuỳ sở thích) (cắt đôi) (mk dùng nấm shiitake tươi) • củ hành tím (xắt lát) • hành phi sẵn • nước tương • nước mắm • hạt nêm • đường • tiêu đen • Ớt (tuỳ) (mk cho bột ớt paprika)

thịt ba rọi • coca • hành lá • tỏi băm • tương ớt • nước mắm • muối • ớt bột • tiêu xay và tỏi phi

Thịt ếch lớn • củ hành tây • rau răm • sả bào • nước • nước mắm • nước tương • hạt nêm • tiêu xay và tỏi phi

cá hấp • thơm • hành lá • nước mắm tỏi ớt pha sẵn • nước lọc • Tiêu xay và tỏi phi

mít non • tương hột • Củ nén, hành tím • Ớt xanh, đỏ • Nước tương, đường, dầu phộng, hạt nêm chay, ớt bột

dầu • cf đường • cf bột ngọt • muối (có thể ko bỏ bột nêm, mắm), hoặc mỗi thứ 1 ít, vì 3 cái đều có vị mặn • bột nêm • nước mắm • ỏi ớt

gà • rau quế • hành tím bào • nước • nước tương • đường • tương ớt • tiêu xay và tỏi phi

giò dưới heo • sả • ớt