cá chim trắng (chọn con to từ 1,5-2kg để thịt chắc hơn) • me (100gr) • tỏi • chanh lớn • hành tím • ớt xiêm đỏ • ớt sừng (loại không cay để trang trí) • hành lá • Rau ăn kèm (xà lách, dưa leo, diếp cá...) • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu hào, tương ớt