cà tím nhỏ (eggplant), cá bông lau (catfish), thịt ba chỉ, vuông đậu hũ chiên, hành tây, hành lá, tỏi, tomato, nấm đông cô, bí ngòi squash, mắm cá, rau tía tô cắt nhỏ
phi lê cá: chọn loại nào dễ dắt thành miếng mỏng và ít xương, xương cá: lấy phần đuôi cũng được, hoặc nếu mua cả con thì lọc phi lê thái miếng, xương xẩu để riêng, gia vị canh cá tứ xuyên có kèm cải chua, rau nấm tuỳ thích, ưu tiên loại có vị nhạt như cải thảo, nấm đùi gà, mấy lát gừng, dầu ăn, trứng, lấy lòng trắng
phi lê cá rô phi, lá lốt nhỏ, bánh tráng hình chữ nhật (loại bánh ram Hà Tĩnh), Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, bột nghệ, bột ngọt, hành tím băm, Dầu ăn, Ăn kèm: tương ớt