Lamb

rổ rau diếp cừu • ngò rí • táo 🍎 • hạt óc chó • củ hành tím băm nhỏ • dầu olive • dấm táo • mật ong • mù tạt mịn Dijon • tiêu xay

đùi cừu cắt miếng • bơ nhạt • nấm đùi gà công thức tại đây • dưa leo, rau ăn kèm tuỳ thích

Roasted Potato khoai tây bỏ lò (hình trụ) • Mini vegetable _ rau củ (cắt tỉa) • Mustard seedv_ hạt mù tạt • Potato espuma _ Khoai tây eespuma (không có cũng được) • Carrot ginger purre _ cà rốt nghiền (không có cũng được) • Red wine jus _ sốt vang đỏ • Herb brush _ lá thơm sấy • Yellow mustard Mù tạt vàng

đùi cừu tầm 1 kg • củ cà rốt • củ cải vàng • củ hành tây • củ hành tím • tỏi • thyme • rosemary • lá nguyệt quế • hũ cà chua xay • nước sôi • tiêu đen •

mì tôm • thịt cừu sốt trứng muối • rong biển khô

thịt cừu • rong biển khô • phomai • lòng đỏ trứng muối • sữa tươi • táo xanh • tỏi • Gia vị

móng cừu. Chặt móng làm đôi • củ sen • củ hành tây

thịt cừu • cà chua • hành tây • cải ngọt • Hành tím băm • Gia vị

đùi cừu 2,5 kg • mỡ heo mỏng đủ để cắt lát lót đáy nồi • cà chua • hành tây • cà rốt • Bột nêm cừu hầm (optional) • muối hột • Tiêu hạt • dầu olive • rượu vang trắng • rượu cognac • Lá rosemary •

đùi cừu 1,5 kg, lóc xương xong còn 950 gr • cà rốt • và chua vừa • hành tây • hành tím • tỏi đập dập • boa rô nhỏ • củ cải đường (optional) • garni (gồm lá bay, thyme, rosemary…) • Gia vị: 1 thanh quế, tiêu đen đỏ trắng, đinh hương, bách xù… mỗi thứ một ít. (Phần này nếu thiếu đi vài nguyên liệu cũng không sao chủ yếu ước lượng không cần chính xác) • bột cà ri • Muối •

tô thịt cừu nướng xé nhỏ • mc sốt BBQ • trái cà chua • trái dưa leo • trái ớt chuông nhỏ • hủ sữa chua Hy Lạp • nắm ngò rí • mc nước cốt chanh • mcf bột thì là • mcf muối • mcf tỏi khô • Vỏ bào của 1/2 trái chanh vàng 🍋 •

đùi cừu non 🍖 • cà rốt to hoặc 2 củ nhỏ • cà chua vừa • hành tây nhỏ hoặc 1 củ lớn • garni (thyme, xạ hương, lá nguyệt quế, parley) • Muối hột • Tiêu nguyên hạt • rượu vang trắng • rượu conac • nồi gang hoặc nồi sứ chịu nhiệt cao (cocotte) để nướng

sườn cừu • Nước tương • Sa tế • Đường • Dầu mè • Hành tỏi

Dẻ sườn cừu - 1 người/2 miếng sườn (cái này mình mua ở Đỉnh Phong nha) • bánh mì (dùng để làm breadcrumb) • muối, tiêu, dầu olive • húng quế tây, mùi tây, hương thảo, tỏi • Mù tạt dijon

Rau diếp cừu • Tôm bóc nõn • Gia vị: bột nêm, nước mắm

Rau diếp cừu • Bò thái mỏng • hành tây • Sốt salad yêu thích của bạn

mì xào ăn liền (mì nào cũng được, mình dùng Udon xào) • 🌱 Rau ăn kèm (mình dùng rau diếp cừu) • cồi sò điệp • 🌶 1 trái ớt hiểm (optional)

thịt cừu • sốt curry • đậu phộng(hoặc hạt điều) • khoai tây bi • cà rốt • Hành tím, tỏi • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt

steak băm ép khuôn • dầu trái bơ (hoặc một loại dầu có điểm khói cao trên 210°C: dầu phộng, hạt nho, hướng dương, mỡ động vật.., tuyệt đối không dùng dầu olive, dầu mè, dầu óc chó, dầu hạt lanh… cho món này) • nui đậu lăng đỏ (nui gì cũng được) • rau diếp cừu • cà chua chín đỏ • chanh vắt lấy nước • bột hạt thì là (cumin) • muối nhỏ • tiêu xay • Chảo inox đáy dày hoặc chảo gang

thịt cừu • đậu que cắt 2 • hành tím cắt hạt lựu • tỏi cắt lát • muối • tiêu • Knorr gà • cói rượu trắng (gạo, nếp, mía, rượu cảng) • nước lọc • Dầu oliu • khoai tây lớn cắt sợi lớn

phi lê cá trích xông khói • lá rau diếp (xà lách romaine) • lá rau diếp xoăn đỏ • củ cà rốt nhỏ • húng lủi • rau diếp cừu • bắp ngọt đã luộc • dầu hạt lanh • dấm táo • mù tạt Dijon • nước tương tamari • mật ong •

bò hoặc cừu • nước • cà rốt to • hành tây vừa • Rau quế • dầu màu điều • gốc sả vừa (2 gốc để ướp, 2 gốc để phi thơm) • tỏi • hành tím • quế cay • hoa hồi • ngũ vị hương •

nấm mỡ • bơ nhỏ 🥑 • quýt mini 🍊 • hành tây nhỏ 🧅 • Xà lách mỡ • Cải roquette • Rau diếp trắng/ tím • Rau diếp cừu • Xà lách carol • dầu olive • dấm táo • mù tạt Dijon •

hồi • dền • Rau diếp cừu • Cá nục ướp tiêu xông khói • loại sốt salad yêu thích

thịt cừu • tỏi • gừng • hành xanh • nấm hương • rau cải cúc, bắp cải nhỏ • mỳ gạo • rượu gạo • xì dầu • nước lọc (hoặc nước dùng bò) • đường • thảo quả nấu lẩu thuốc bắc

Muối • Đường • Hành tây,cà rốt,cần tây,lá oải hương,tỏi • Rựu vang đỏ, dầu oliu

Cà rốt luộc chín và rau trang trí tuỳ ý • Cơm nấu dẻo • Lá rong biển