Albóndigas con guisantes

Cualquier carne con guisantes está deliciosa, y no podía ser menos con las albóndigas...quedan suaves y melosas.
Como casi siempre , me gusta daros la información nutricional de los ingredientes básicos:
Los guisantes son una legumbre con menor aporte calórico que otras de su misma familia como las lentejas o los garbanzos. No obstante, son ricos en proteínas, necesarias para el desarrollo de los músculos. De hecho, si atendemos a la Fundación Española de Nutrición, una ración media de guisantes tiene casi tanta proteína como un huevo entero, aunque esta es de menor calidad.
Asimismo, este alimento es una fuente de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y combatir problemas de estreñimiento. También es rico en potasio, indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
El contenido en vitaminas de los guisantes favorece la creación de células sanguíneas, al tiempo que aportan ácido fólico, indispensable para mujeres embarazadas para prevenir malformaciones en el feto.
Albóndigas con guisantes
Cualquier carne con guisantes está deliciosa, y no podía ser menos con las albóndigas...quedan suaves y melosas.
Como casi siempre , me gusta daros la información nutricional de los ingredientes básicos:
Los guisantes son una legumbre con menor aporte calórico que otras de su misma familia como las lentejas o los garbanzos. No obstante, son ricos en proteínas, necesarias para el desarrollo de los músculos. De hecho, si atendemos a la Fundación Española de Nutrición, una ración media de guisantes tiene casi tanta proteína como un huevo entero, aunque esta es de menor calidad.
Asimismo, este alimento es una fuente de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y combatir problemas de estreñimiento. También es rico en potasio, indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
El contenido en vitaminas de los guisantes favorece la creación de células sanguíneas, al tiempo que aportan ácido fólico, indispensable para mujeres embarazadas para prevenir malformaciones en el feto.
Paso a paso
- 1
Sazonar con sal la carne. Poner la miga de pan a remojaren un poco de leche; batir los huevos; en un mortero majar el ajo y perejil. Echar todo esto en la carne picada (la miga de pan,estrujada de la leche)....echar todo en la carne picada y remover bien hasta que estén mezclados todos los ingredientes; probar y rectificar de sal si hiciera falta.
- 2
Hacer las albóndigas rebozándolas en harina....freír. Una vez fritas ir echándolas a la olla exprés o cacerola.
- 3
Picar en crudo los Ajos y la cebolla en trozos regulares y ponérselos a las albóndigas. Rehogar unos minutos.
- 4
A continuación echar los guisantes, mezclar todo y añadir agua 1 dedo por encima de las albóndigas (si la ponéis en cacerola, necesitará más agua porque tardan más en cocerse). Sazonar con sal y si os gusta un trozo de pastilla de caldo. Tapar la olla tradicional, (si es rápida necesita menos tiempo de cocción). Tener unos 40 minutos +/- a fuego mínimo a partir del giro de la válvula. Pasado el tiempo, destapar y comprobar la salsa, tiene que quedar trabada como veis en la foto.
- 5
Espero que os guste!!!
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-
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