🍬🎅🏻 Candy cane cookies 🍬 Galletitas de manteca navideñas bicolor 🎅🏻🍬

En un bowl colocamos la manteca pomada y con una espátula comprobamos su cremosidad. Añadimos el azúcar glass tamizado y mezclamos hasta integrar por completo.

.*. Para hacer media receta, cascamos el huevo en un recipiente aparte, lo batimos para romper el ligue y lograr una cierta homogeneidad. Luego volcamos la mitad de éste sobre la preparación anterior, ya sea utilizando una balanza o un vaso medidor.

Sumamos la esencia de vainilla e integramos bien. A diferencia de las galletitas para decorar, no es necesario eliminar las burbujas de aire que se hayan generado, pero tampoco debemos incorporar aire batiendo a lo loco, o las galletas eventualmente perderán su forma. Simplemente mezclar para integrar bien.

Tamizamos sobre esta preparación la harina junto con el polvo de hornear en dos veces, integrando bien en cada adición, hasta formar la masa.

La dividimos en dos partes iguales y a una de ellas le sumamos el colorante rojo y el cacao. Mezclamos hasta unificar el color.

Estiramos por separado cada masa ubicándola entre dos papel film, de unos 6 mm de espesor, pero más importante aún, de las mismas dimensiones. Encimamos una masa sobre la otra (sin film mediante) y apenas pasamos el palo de amasar por arriba, no para estirar sino para que se adhieran mejor. Llevamos al freezer por 20 minutos.

Una vez fría la masa vamos a cortar tiras de 1 cm de ancho x 15 cm de largo. Colocamos sobre papel manteca y rodamos para dar redondez. Giramos sobre su eje formando el tirabuzón y damos forma de bastón. Colocamos en placa con papel manteca y llevamos al freezer 15 minutos más.
Faltando 5 minutos para que se cumpla el tiempo,. encendemos el horno a 180°C para que se precaliente.

Cocinamos por 12 minutos o hasta que se vean ligeramente dorados. Dejamos enfriar en la placa y luego pasamos a una rejilla para terminar de orear.

Al servir en un plato se puede espolvorear un poco de azúcar glass para dar el toque nevado!