CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • プレミアムレシピ
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
旨味を残して油抜き!おでん🍢練り物の下ごしらえ
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
旨味を残して油抜き!おでん🍢練り物の下ごしらえ-レシピのメイン写真

旨味を残して油抜き!おでん🍢練り物の下ごしらえ

aramassan
aramassan @cook_40046328

おでんのつゆがギトギトにならず、味がすっきり上品に仕上がる練り物・厚揚げの下処理です。
お湯で茹ですぎると練り物の旨味が抜けてしまいますが、ザルに上げて熱湯を回しかけることで、旨味を閉じ込めたまま表面の不要な油だけをきれいに落とせます。
煮物の下ごしらえとしてもお使いいただけます。

【下ごしらえ】
おでんつゆ・・・レシピID: 26570378
大根 ・・・レシピID26570203
こんにゃく・・・レシピID26570239
もち巾着 ・・・レシピID26570299
田楽味噌・・・レシピID26502867

⁠#おでん⁠ ⁠#練り物⁠ ⁠#厚揚げ⁠ ⁠#下処理⁠ ⁠#油抜き⁠ ⁠#和食⁠
#野菜揚げ #玉ねぎ揚げ #揚げ半

おでんのつゆがギトギトにならず、味がすっきり上品に仕上がる練り物・厚揚げの下処理です。
お湯で茹ですぎると練り物の旨味が抜けてしまいますが、ザルに上げて熱湯を回しかけることで、旨味を閉じ込めたまま表面の不要な油だけをきれいに落とせます。
煮物の下ごしらえとしてもお使いいただけます。

【下ごしらえ】
おでんつゆ・・・レシピID: 26570378
大根 ・・・レシピID26570203
こんにゃく・・・レシピID26570239
もち巾着 ・・・レシピID26570299
田楽味噌・・・レシピID26502867

⁠#おでん⁠ ⁠#練り物⁠ ⁠#厚揚げ⁠ ⁠#下処理⁠ ⁠#油抜き⁠ ⁠#和食⁠
#野菜揚げ #玉ねぎ揚げ #揚げ半

もっと読む

旨味を残して油抜き!おでん🍢練り物の下ごしらえ

aramassan
aramassan @cook_40046328

おでんのつゆがギトギトにならず、味がすっきり上品に仕上がる練り物・厚揚げの下処理です。
お湯で茹ですぎると練り物の旨味が抜けてしまいますが、ザルに上げて熱湯を回しかけることで、旨味を閉じ込めたまま表面の不要な油だけをきれいに落とせます。
煮物の下ごしらえとしてもお使いいただけます。

【下ごしらえ】
おでんつゆ・・・レシピID: 26570378
大根 ・・・レシピID26570203
こんにゃく・・・レシピID26570239
もち巾着 ・・・レシピID26570299
田楽味噌・・・レシピID26502867

⁠#おでん⁠ ⁠#練り物⁠ ⁠#厚揚げ⁠ ⁠#下処理⁠ ⁠#油抜き⁠ ⁠#和食⁠
#野菜揚げ #玉ねぎ揚げ #揚げ半

おでんのつゆがギトギトにならず、味がすっきり上品に仕上がる練り物・厚揚げの下処理です。
お湯で茹ですぎると練り物の旨味が抜けてしまいますが、ザルに上げて熱湯を回しかけることで、旨味を閉じ込めたまま表面の不要な油だけをきれいに落とせます。
煮物の下ごしらえとしてもお使いいただけます。

【下ごしらえ】
おでんつゆ・・・レシピID: 26570378
大根 ・・・レシピID26570203
こんにゃく・・・レシピID26570239
もち巾着 ・・・レシピID26570299
田楽味噌・・・レシピID26502867

⁠#おでん⁠ ⁠#練り物⁠ ⁠#厚揚げ⁠ ⁠#下処理⁠ ⁠#油抜き⁠ ⁠#和食⁠
#野菜揚げ #玉ねぎ揚げ #揚げ半

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

2〜3人分
  • お好みの練り物(さつま揚げ、イカ天、玉ねぎ天、野菜天など) 適量
  • 厚揚げ 適量
  • 熱湯(電気ケトルやポットでOK) 300ml以上
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    大きなものは一口大に切る

    • 旨味を残して油抜き!おでん🍢練り物の下ごしらえ作り方1写真
  2. 2

    ザルに並べる

    • 旨味を残して油抜き!おでん🍢練り物の下ごしらえ作り方2写真
  3. 3

    熱湯を回しかける(1回目)

    • 旨味を残して油抜き!おでん🍢練り物の下ごしらえ作り方3写真
  4. 4

    ザルを両手で持って練り物をひっくり返してまた熱湯を回しかける(2〜3回に分ける)⚠️やけど注意

    • 旨味を残して油抜き!おでん🍢練り物の下ごしらえ作り方4写真
  5. 5

    しっかり水気を切って好きなおつゆで煮る

    • 旨味を残して油抜き!おでん🍢練り物の下ごしらえ作り方5写真
    • 旨味を残して油抜き!おでん🍢練り物の下ごしらえ作り方5写真

コツ・ポイント

お鍋で茹でて油抜きをすると練り物のせっかくの旨味が湯に逃げてしまいますが、熱湯を回しかける方法なら旨味をキープできます。数回に分けて位置を変えながらかけることで、ムラなく全体の油がしっかり抜けます!

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

aramassan
aramassan @cook_40046328
2026/09/11 01:49に公開
レシピに目を止めてくださりありがとうございます!「時短・手抜きでもしっかり美味しい」「身近な材料や代用品でできる」そんなアイデア料理を考えるのが大好きな効率中毒者です♪再現性の高いレシピを目指して投稿していますp(^_^)q みなさんからいただく「つくれぽ」が本当に励みになっています。いつもありがとうございます! ★マヨネーズが苦手な家族がいるためマヨ無し・別添えメニューが多めです。★子どもへ受け継ぎたい基本的な家庭料理も載せています。 【メディア掲載&実績】・アピタ・ピアゴのレシピリーフレット(2011年1月掲載/麻婆鍋レシピID:17583968)・『クックパッドの絶品なすレシピ』(2018年7月掲載 / ナスレシピID:1797303)・『クックパッドの絶品カレー』(2024年8月掲載 / 簡単ナン レシピID:18832153)・2026/05 ☆パートナー・2026/06 ☆☆ヒーローになりました\(^o^)/
もっと読む

このレシピのキーワード

おでん さつま揚げ 厚揚げ 玉ねぎ 練り物

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 簡単に作れる、れんこんのねり胡麻カレー
  2. キャベツと油揚げのクタクタ煮浸し【作り置き】
  3. 材料2つで簡単!パリパリチョコマシュマロ
  4. タイパ✨一人分🩷しっとり系香ばし醤油卵チャーハン
  5. 洗い物ゼロ!パックのまま作る濃厚ミルクプリン
  1. 簡単!手羽元と秋野菜のオーブン焼き
  2. 簡単夕飯鶏胸orささみピーマン味噌炒め肉料理主菜
  3. 【かぼちゃと豚肉の甘辛炒め】材料2つ♫簡単!
  4. ご飯がすすむ♡豚ひき肉となすのうま味噌炒め
  5. 【豚バラれんこんとごぼうのピリ辛きんぴら】
  6. Zucchini masala
  7. Beet 🫜 salad
  1. おばあちゃんのこんにゃくと竹輪のピリ辛炒め
  2. 優しい味の厚揚げ煮
  3. 大粒シュウマイ♪簡単!肉汁ジューシー焼売
  4. 紅生姜 (手作り・普通の生姜)
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26570258
クックパッドのアプリならインスタレシピも保存OK!

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
プレミアムレシピ

30万回以上作られた人気作者のレシピ

ここでしか読めない、実績ある作者の自信作が揃っています。レシピを作ると、作者の応援につながります。

詳しくはこちら
close