Sminuzzare i biscotti nel mixer, unire il burro fuso, mescolare bene.

Foderare lo stampo con carta forno (se, come me, non avete quello con cerniera 😊) trasferire il trito di biscotti e burro e pressare bene sul fondo e sui bordi. Riporre in frigo

Preparare la panna acida mescolando insieme panna (senza montarla) e limone; girare e lasciare da parte coperta (NON tenete in frigo)

In una ciotola versare Filadelfia, zucchero, vaniglia e amalgamate con le fruste elettriche. Aggiungere l'uovo e dare ancora una mescolata

Ora aggiungere metà della panna acida e mescolare bene con una spatola

Versare la crema nel guscio, livellare, e cuocere a 165° per 1h forno statico.

Tirarla fuori dal forno e metterla in frigo. Dopo circa 2h coprire la superficie con la panna rimasta, coprendo a partire dal bordo verso il centro. Riporre in frigo e decorare solo al momento di servire, col topping solito (pure di frutti di bosco, mirtilli, fragole ecc) o con la frutta fresca che preferite. Per me pesca bianca e cannella.

E questa è al taglio....