প্রথমেই পাউরুটির স্লাইস গুলোকে ছিরে ছিরে একটা মিক্সার জারের মধ্যে নিয়ে নেব। পাউরুটির সাইড গুলো কাটার কোন দরকার নেই। এবার এই পাউরুটি গুলোকে গুঁড়ো করে নেব।

এবার এই পাউরুটির গুঁড়ো টাকে একটা বড় বাটিতে নিয়ে নেব। এবার এর মধ্যে দিয়ে দেব চালের গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, গ্রেট করা গাজর, আদা কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, সয়া সস, গ্রীন চিলি সস, স্বাদমতো নুন আর চিনি আর ময়দা। এবার এই সব উপকরণ কে অল্প অল্প জল দিয়ে মেখে নেব। জলটা কিন্তু একবারে দেওয়া যাবে না অল্প অল্প করে জল অ্যাড করে একটা মন্ড তৈরি করতে হবে। মন্ড টা খুব শক্ত বা খুব নরম হবে না মাঝামাঝি হবে।

এবার একটা কড়াইয়ে বেশ খানিকটা সাদা তেল গরম করে নিতে হবে। এবার হাতে একটু তেল লাগিয়ে পকোড়ার মন্ড টা থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে ছোট ছোট পাকোড়া ভেজে নিতে হবে। খুব হাই হিটে পাকোড়া গুলো ভাজবেন না তাহলে পাকোড়া টা বাইরে থেকে বেশি লাল হয়ে যাবে কিন্তু ভেতরে কাঁচা থাকবে। এই পকোড়া গুলোকে বেশ মুচমুচে আর গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া অবদি ভেজে নিতে হবে।

এবার এগুলোকে তেল থেকে তুলে গরম গরম চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন আর মজা করে খান। কাউকে না বললে সে বুঝতেই পারবে না যে এই পাকোড়া গুলো পাউরুটি দিয়ে তৈরি।