Tengkleng kambing

Name: Tengkleng kambing
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Tulang kambing; 1 buah Santan dari kelapa menggunakan kira2 sebanyak 300ml air; 10 siung Bawang merah; 8 siung Bawang putih; 3 batang Serai bagian dalam nya; 6-8 buah Cabe merah besar; 2 Kunyit ibu jaru; 2 butir Jahe kira2 bonggol besar; 2 bonggol Lengkuas; 5 buah Kemiri; 3 lembar Daun salam; 5 lembar Daun jeruk; 3 batang Sereh; 5 buah Kapulaga; 2 batang Kayu manis; 3 buah Bunga lawang; 5 buah Cengkeh; 1 sdt Jinten; 1 sdt Ketumbar bubuk; 1 sdt Lada bubuk; Garam/kaldu bubuk; 2 bulat Gula merah; 6-8 buah Belimbing sayur

Ratna Sari @cook_12034692

bogor

Berhubung msh ada tulangan kambing bingung mau di masak apa mau di bikin sop kambing di kulkas gak da persiapan sayuran apa pun alhasil di bikin deh tengkleng karna masih ada sisa santan bekas masak sebelum idul adha kmrn

Lebih banyak

Tengkleng kambing

Ratna Sari @cook_12034692

bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Tulang kambing
1 buahSantan dari kelapa menggunakan kira2 sebanyak 300ml air
Bumbu halus;
10 siungBawang merah
8 siungBawang putih
3 batangSerai bagian dalam nya
6-8 buahCabe merah besar
2Kunyit ibu jaru
2 butirJahe kira2 bonggol besar
2 bonggolLengkuas
5 buahKemiri
Bumbu lain nya;
3 lembarDaun salam
5 lembarDaun jeruk
3 batangSereh
5 buahKapulaga
2 batangKayu manis
3 buah Bunga lawang
5 buahCengkeh
1 sdtJinten
1 sdtKetumbar bubuk
1 sdtLada bubuk
Garam/kaldu bubuk
2 bulatGula merah
6-8 buahBelimbing sayur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus tulangan kambing sebentar saja angkat dan buang air rebusan nya ganti dengan air yg baru lalu rebus lagi sampai kira2 daging yg melekat di tulang sedikit lepas angkat dan tiriskan
2

Tumis bumbu halus sampai harum masukan bumbu lain nya aduk terus sampai kira2 minyak nya keluar lalu masukan tulangan kambing td yg sudah di rebus beri santan aduk terus masak sampai air nya sedikit menyusut beri garam/kaldu bubuk,gula merah dan belimbing sayur
3

Kira2 air nya sudah menyusut dan semua sudah meresap koreksi rasa angkat dan sajikan