Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Yield: 6 - 7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 Kg daging sapi; 1,5 Kg Tetelan; 2 buah santan; 7 lembar daun jeruk; 1 batang kecil kayu manis; 1 ruas jahe geprek; 1 ruas lengkuas geprek; Garam, gula, penyedap; Air; 6 bh bawang merah; 4 bh bawang putih; 4 bh kemiri; 1 sdt merica; 2 sdt ketumbar; 1,5 sdt pala bubuk; 1,5 sdt jintan; 5 bh cabai merah, buang biji; 4 bh kentang; 3 bh tomat; peras Jeruk; Bawang goreng; Daun bawang; 15 cabai rawit; 1 buah bawang putih; 1 buah bawang merah; Garam; Air

Rosma Indriana @cook_11937072

Ambon

Soto Betawi

Rosma Indriana @cook_11937072

Ambon

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 - 7 porsi

1,5 Kgdaging sapi
1,5 KgTetelan
2 buahsantan
7 lembardaun jeruk
1 batangkecil kayu manis
1 ruasjahe geprek
1 ruaslengkuas geprek
Garam, gula, penyedap
Air
Bumbu Halus
6 bhbawang merah
4 bhbawang putih
4 bhkemiri
1 sdtmerica
2 sdtketumbar
1,5 sdtpala bubuk
1,5 sdtjintan
5 bhcabai merah, buang biji
Bahan Pelengkap
4 bhkentang
3 bhtomat
perasJeruk
Bawang goreng
Daun bawang
Bahan Sambal
15cabai rawit
1 buahbawang putih
1 buahbawang merah
Garam
Air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging dan tetelan. Beri perasan jeruk. Rebus daging kurang lebih 15 menit. Supaya kotorannya hilang.
2

Rebus kembali. Beri daun salam, jahe, lengkuas dan kayu manis.
3

Haluskan semua bahan untuk bumbu halus, bisa menggunakan blender ataupun ulekan.
4

Tumis bumbu halus menggunakan minyak. Tumis hingga berubah warna dan matang.
5

Ketika air rebusan daging sudah mendidih masukan tumisan bumbu halus. Aduk sebentar.
6

Masukan santan, aduk perlahan. Tetap jaga agar santan tidak pecah. Rebus hingga daging empuk dan bumbu sudah matang dan mantap.
7

Siapkan pelengkap, kupas kentang. Goreng hingga matang. Kemudian potong - potong.
8

Untuk sambal, rebus cabai dan bawang. Kemudian ulek, beri garam dan sedikit air rebusan tadi.
9

Siapkan pelengkap lainnya. Seperti : Jeruk peras, daun bawang, bawang goreng, tomat dan emping.
10

Masukan semua bahan pelengkap ke dalam mangkuk. Terakhir siram kuah. Selamat mencoba dan menikmati.