Tongseng Kambing

Name: Tongseng Kambing
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250-300 gr Daging kambing; 3 batang Sereh; 4 lembar Daun jeruk; 3 lembar daun salam; Sejempol lengkuas digeprek; Sejempol jahe digeprek; 1 sdt lada bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 2 sdm kecap manis; Secukupnya garam; secukupnya Penyedap jamur; 65 ml santan instan; 1 liter air; 1 buah tomat; Sedikit minyak untuk menumis bumbu; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 4 buah cabe keriting; 4 butir kemiri; 3 butir kapulaga; 1 batang kecil kayu manis; 1 batang sereh; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 5 iris kecil jahe

Dewi Rhainy @cook_4457160

Citra Raya Tangerang

Seperti Idul Adha yang lalu-lalu, saya suka kebagian daging kambing kurban dari tetangga2... biasanya saya kasih ke orang karena gak pernah bisa ngolah daging kambing tanpa bau prengus... sekali ini mencoba memasak daging kambing (tanpa dicuci air dulu dagingnya) dan memakai teknik merebus daging 5-30-7... alhamdulillah... berhasil dan Shafa anak saya bilang : “sering2 ma, bikin tongseng kayak begini” Bahagianya kalo masak dan dipuji2 begini 😘

#KurasKulkas

Lebih banyak

Tongseng Kambing

Dewi Rhainy @cook_4457160

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250-300 grDaging kambing
3 batangSereh
4 lembarDaun jeruk
3 lembardaun salam
Sejempollengkuas digeprek
Sejempoljahe digeprek
1 sdtlada bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk
2 sdmkecap manis
Secukupnyagaram
secukupnyaPenyedap jamur
65 mlsantan instan
1 literair
1 buahtomat
Sedikitminyak untuk menumis bumbu
Bumbu yang dihaluskan
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
4 buahcabe keriting
4 butirkemiri
Rempah untuk merebus daging kambing agar tidak bau prengus
3 butirkapulaga
1 batangkecil kayu manis
1 batangsereh
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
5 iriskecil jahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan
2

Rebus daging kambing yang belum dicuci (boleh sudah dipotong2 atau utuh nanti setelah empuk baru di potong2) dengan air dan ditambahkan rempah2 : kapulaga, kayu manis, sereh, daun salam, daun jeruk, jahe sampai mendidih selama 5 menit (untuk mencuci dagingnya), setelah 5 menit - tutup rapat panci dan matikan kompornya, diamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit, buang airnya dan tiriskan dagingnya
3

Tumis bumbu halus, setelah wangi tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, jahe geprek, lengkuas geprek,lada bubuk, ketumbar bubuk
4

Masukkan daging, tambahkan air dan santan, kecap, garam, bumbu penyedap dari jamur, masak / rebus selama 7 menit saja, tambahkan tomat, koreksi rasa... daging sudah empuk dan tongseng siap disantap.
5

Lebih enak kalau ditambah irisan kol, tapi berhubung di kulkas lagi gak nyimpen kol.. gak pake deh jadinya