সবজি গুলো মিহি করে কাটতে হবে। এরপর এক এক করে সব সব্জি একটি বড় বাটিতে ময়দা সহ মশলা দিয়ে মেখে নরমাল জল একটু একটু করে দিয়ে মাখিয়ে মাখিয়ে পাতলা ব্যাটার বানাতে হবে।

এখন গ্যাসে লোহার চাটু বা তাওয়া দিয়ে হাই হিটে গরম করে অল্প তেল ব্রাশ করে গুলে রাখা ব্যাটার গোল একটা চামচ দিয়ে তাওয়া তে দিয়ে পাতলা করে ছড়িয়ে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে কিছু সময় পর ঢাকনা সরিয়ে গোলা রুটি টা উল্টিয়ে দিন, এই ভাবে সব গুলো ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন না পুড়ে যায়। সবকটা ভাজা হলে সস্ ও শশার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ।