Tengkleng Kambing khas Solo

Name: Tengkleng Kambing khas Solo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging kambing; 5 buah bawang merah; 5 buah bawang putih; 1 sdm merica; 1 sdm ketumbar; 5 buah kemiri; 1 buah kunyit; 1 buah jahe; 2 buah cabai merah besar; 2 buah tomat; 1 batang daun bawang; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 buah laos; 1 buah jahe; 2 buah serai; 5 buah kapulaga; 5 buah cengkeh; 1 buah kayu manis; sesuai selera Cabai rawit

Ari Try Budirahayu @cook_15394004

Lumajang

Rasa masakan yang segar dan tidak bikin enek.

Lebih banyak

Tengkleng Kambing khas Solo

Ari Try Budirahayu @cook_15394004

Lumajang

Rasa masakan yang segar dan tidak bikin enek.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdaging kambing
Bumbu halus:
5 buahbawang merah
5 buahbawang putih
1 sdmmerica
1 sdmketumbar
5 buahkemiri
1 buahkunyit
1 buahjahe
2 buahcabai merah besar
Bumbu kasar:
2 buahtomat
1 batangdaun bawang
5 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1 buahlaos
1 buahjahe
2 buahserai
5 buahkapulaga
5 buahcengkeh
1 buahkayu manis
sesuai seleraCabai rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Presto daging kambing dengan tambahan daun salam, daun jeruk, serai, laos. Presto selama 10 menit
2

Sambil menunggu matang, siapkan bumbu kasar.
3

Tumis daun bawang sampai harum. Tambahkan bumbu kasar kecuali cengkeh, kapulaga, kayu manis, tomat, cabai rawit.
4

Setelah harum, tambahkan bumbu halus.
5

Setelah harum tambahkan air kaldu atau air matang.
6

Masak sampai mendidih. Tambahkan daging kambing yang sudah dipotong.
7

Setelah mendidih tambahkan gula, garam, penyedap rasa, cengkeh, kapulaga, kayu manis.
8

Masukkan cabai rawit, tomat.
9

Siap dihidangkan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Ari Try Budirahayu @cook_15394004

pada 18 Agustus 2019 05.09

Lumajang

Perempuan dewasa yang memiliki hobi memasak dengan sering mencampurkan bahan yang ada dikulkas menjadi masakan dengan bumbu kreasi sendiri.

Lebih banyak

Komentar

Masita Bisri @SitaGF_1712

08 Februari 2023 22.39

Assalamu'alaikum met pagi kak ari tri, mw nanyak, untuk rempah yang dicemplungkan saat menggodog daging (seperti : Laos, salam, daun jeruk dan serei) apakah diambil dari bahan kasar yg disebutkan, atau sendiri lagi.Artinya : di bahan² yang tertulis di bumbu kasar itu, bahan yang saya sebutkan tadi hnya untuk bumbu cemplungan utk rebus daging atau untuk bahan tumisan.Makasih responnya,

Kata kunci

Cengkeh Kunyit Daun Bawang Daging Kambing Kapulaga Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Ketumbar Daging Sapi Cabe Merah Cinnamon Lengkuas Tomat Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya