একটা বড় বাটিতে চিংড়ি মাছগুলো নিয়ে খুব ভাল করে জল দিয়ে ধুয়ে নিন, যাতে কুচো চিংড়ির গায়ে একটুও কাদা না থাকে।

এবার একটা বাটিতে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, আদাবাটা নিয়ে ভাল করে মেশান। চিংড়ি মাছটা হাতে চেপে জল ঝরান এবং পেঁয়াজের মিশ্রণে দিয়ে মিক্স করুন। একে একে এর মধ্যে রসুন, ময়দা, নুন,ভাজা জিরে গুঁড়ো ধনেপাতা কুচি দিয়ে খুব ভাল করে মেখে নিন।

কড়াইতে তেল গরম করে তার মধ্যে চিংড়ির মিশ্রণটা অল্প অল্প করে দিয়ে চ্যাপ্টা বড়ার মতো করে ভেজে নিন।ভাজা হলে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু কুচো চিংড়ির বড়া