ইলিশ মাছ ধুয়ে নিতে হবে. তারপর সর্ষে, পোস্ত ও কাঁচালঙ্কা একটু সামান্য নুন দিয়ে ভালো করে বেটে নিতে হবে

একটা বাটিতে ইলিশ মাছ আর সর্ষে পোস্ত ও কাঁচা লঙ্কা বাটা কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করেছি মেখে নিতে হবে

এবার একটা টিফিন বক্সে তেল মাখিয়ে ওই মাখা মাছ দিয়ে টিফিন বক্সের মুখ আটকে দিতে হবে. তারপর গ্যাসে একটা পাত্র বসিয়ে তাতে জল দিয়ে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে টিফিন বক্সটি রাখতে হবে

লক্ষ্য রাখতে হবে জল যেন টিফিন বক্সের ওপর না যায়. পাত্রের ওপরে একটা ঢাকা দিয়ে দিতে হবে

ভাপে 15মিনিট রান্না করতে হবে