Buat kaldu : rebus tulang ayam dalam air mendidih cukup lama hingga kaldu berasa, tambahkan garam, merica, dan gula. Sisihkan

Rebus dada ayam utuh2 beserta ceker dalam air mendidih selama 10 menit, ambil dada ayam dari ceker, matikan kompor, dan tutup panci berisi ceker, jangan dibuka selama 30 menit atau sampai agak dingin

Sementara itu potong dadu dada ayam, sisihkan

Setelah 30 menit, ganti air rebusan ceker dengan air baru, didihkan kembali, tambahkan garam

Tumis bumbu halus, jahe, dan sereh, masukkan dalam rebusan ceker, didihkan

Masukkan potongan dada ayam, irisan daun pre, kecap, garam, dan gula, didihkan hingga bumbu meresap, jaga agar kuah tetap banyak, tambahkan air bila perlu, cek rasa, angkat

Buat minyak ayam, siapkan 2 sendok sayur minyak goreng dalam wajan, masukkan kulit ayam, bawang putih geprek, dan 1/2 sdt garam, goreng kulit ayam sampai kering dan minyak ayam keluar, saring, sisihkan

Persiapan membuat mie ayam. Siapkan dalam mangkok : seujung garam, seujung merica bubuk, seujung vetsin (bila perlu), 2 sdm minyak ayam, 1 sendok sayur air kaldu, aduk rata, sisihkan. Rebus mie : Didihkan air, rebus mie basah dan potongan sawi, tiriskan, masukkan dalam mangkok, aduk bersama bumbu. Beri topping ayam di atasnya dan siram dengan 2 sendok sayur kuah topping.