চাটনি সমস্ত উপকরণ ছোট মিক্সি বা গ্রাইন্ডার দিয়ে একটি স্মুথ পেস্ট তৈরি করে একটি ছোট বাটিতে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন।

এবার ফলাফেল বানাবো গ্যাসে গরম জল বসান ফুটে উঠলে পালংশাক গুলো দিয়ে এক মিনিটের জন্য রাখুন তারপর তুলে ঠান্ডা জলে দিন দু তিন মিনিট পর জল ঝরিয়ে রাখুন

একটি বড় মিক্সি পটে সেদ্ধ পালং শাক ভেজানো কাবলি ছোলা পেঁয়াজ কুচি জিরেগুঁড়ো ধনেপাতা লঙ্কা লেবুর রস রসুন এই সমস্ত উপকরণ গুলো একসাথে পেস্ট করে নিন।

এবার এই মিশ্রণটি একটি পাত্রে ঢেলে খাবার সোডা ও নুন মেশান। তারপর হাতের সাহায্যে খুব ভালো করে মেখে নিন।

এবার হাতের তালুতে সামান্য তেল লাগিয়ে মিশ্রণটি থেকে প্রয়োজন মতন তুলে নিয়ে গোল বলের মতন তৈরি করুন তারপর বুড়ো আঙ্গুল দিয়ে চেপে মাঝখানটা একটু গর্ত করুন এরমধ্যে অল্প চিজ ভোরে ইচ্ছেমতন আকারে গড়ে নিন।

একটি ফ্রাইং প্যান এ তেল গরম করতে বসান। গ্যাসের আঁচ মাঝারি রাখুন। এবার এই বল গুলিকে গরম তেলে দিয়ে এপিঠ ওপিঠ করে লালচে করে ভাজুন।