Sayur Brongkos

Name: Sayur Brongkos
Yield: 7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 butir Telur rebus; Daging sapi (opsional, kebetulan msh nyimpen daging rebus qurban; 5 buah Tahu dipotong 2/sesuai selera; 1 gengam Kacang tolo (cuci bersih & rendam air panas); 1 sendok teh Garam; secukupnya Gula jawa; 1/2 bungkus kaldu sapi; 2 bungkus kecil santan instan; 2 lembar daun salam; 1 potong lengkuas; 1 potong sere; 1 ruas jahe; 3 lembar daun jeruk; 2 buah cengkeh; 1/2 sendok teh Ketumbar; Sejumput jinten; 7 bawang putih; 5 bawang merah; 3 cabe merah keriting; 1 ruas kencur; 1 kapuloga; 5 kluwak (dipecah kmdn isinya direndam air hangat dulu)

Bunda Khaila @cook_7221543

Jogja Kota

Saya sebut ini sayur karma krn sblm nikah sayur ini adalah sayur yang saya blacklist karena pernah muntah makan brongkos tolo... dan karmanya adalah ini sayur kesukaan suami paling favorit. Nyesek kan bunda panda....
Dan sekarang saya jadi sering masak brongkos, dan akhirnya bisa ikut makan brongkos
#YogyakartaFirstPotluck
#5weeks5recepiyogyakarta
#cookpadcommunity_yogyakarta

Lebih banyak

Sayur Brongkos

Bunda Khaila @cook_7221543

Jogja Kota

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

7 porsi

5 butirTelur rebus
Daging sapi (opsional, kebetulan msh nyimpen daging rebus qurban
5 buahTahu dipotong 2/sesuai selera
1 gengamKacang tolo (cuci bersih & rendam air panas)
1 sendok tehGaram
secukupnyaGula jawa
1/2 bungkuskaldu sapi
2 bungkus kecilsantan instan
Bumbu rempah:
2 lembardaun salam
1 potonglengkuas
1 potongsere
1 ruasjahe
3 lembardaun jeruk
2 buahcengkeh
Bumbu Halus:
1/2 sendok tehKetumbar
Sejumputjinten
7bawang putih
5bawang merah
3cabe merah keriting
1 ruaskencur
1kapuloga
5kluwak (dipecah kmdn isinya direndam air hangat dulu)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Haluskan semua bumbu halus
2

Tumis bumbu halus & rempah lainnya hingga harum
3

Tambahkan air, jika sudah mendidih masukan telur, tahu, kacang tolo, rebusan daging & masak hingga mendidih
4

Biar lebih longgar saya pindahkan sayur ke panci, tambah air, kaldu sapi, gula jawa & masak hingga matang
5

Masukan santan, cek rasa gurih manis dll... kemudian masukan cabe rawit utuh, matikan kompor, hidangkan 😊