প্রথমে আলু ডুমো করে কেটে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিলাম ।এর পর কড়াই তে তেল গরম করে কালো জিরে ও কাঁচালঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ ও টমেটো দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে আলু দিয়ে দিলাম।নুন হলুদ মিষ্টি দিয়ে কম আঁচে কিছুক্ষণ কষিয়ে আদা বাটা ও লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে সেদ্ধ করে নামিয়ে নিলাম ! আলুর এই হালকা ঝোল তরকারি লুচি রুটি পরোটা সব কিছুর সাথেই খুব ভালো লাগে ! এই তরকারি একটু মিষ্টি স্বাদের বানাতে হয়।

বেগুন চাক করে কেটে ধুয়ে নুন হলুদ ও একটু চিনি মাখিয়ে দশ মিনিট রেখে দিলাম ॥ দশ মিনিট পর কড়া তে তেল গরম করে লাল করে ভেজে তুলে রাখলাম ॥

ছোলা ডাল এমন ভাবে সুসেদ্ধ করে নিলাম যেন গোলে না যায় ও গোটা থাকে॥ এবার কড়া তে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা কাঁচালঙ্কা মৌরি মেথি ও গোটা গরম মশলা ফোঁড়ন দিয়ে একটা ছোটো চৌকো করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে একটু বাদামি করে ভেজে ডাল সম্বরা দিলাম এর পর একে একে পরিমাণ মতো নুন হলুদ চিনি দিলাম । ভালো করে ফুটিয়ে এক চামচ ঘি ও আধা চামচ গরম মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে নামিয়ে নিলাম, আমার ছোলার ডাল পরিবেশন এর জন্যে রেডি ।