Mangut Lele

Name: Mangut Lele
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg lele; Secukupnya kemangi; 1/4 kg kelapa parut (peras jadikan santan kental dan encer); Bumbu marinasi lele :; 1 siung bawang putih; 3 sdt garam; 1/4 sdt ketumbar bubuk; Secukupnya kunir (agar tidak amis); Bumbu halus :; 3 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 4 buah cabe merah; 3 buah cabe rawit; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt kunir bubuk; 2 cm jahe; 2 lembar daun salam; 1 ruas sereh; 2 lembar daun jeruk

Sapta Trusthiningsih @strust

Mangut Lele

Sapta Trusthiningsih @strust

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kglele
Secukupnyakemangi
1/4 kgkelapa parut (peras jadikan santan kental dan encer)
Bumbu marinasi lele :
1 siungbawang putih
3 sdtgaram
1/4 sdtketumbar bubuk
Secukupnyakunir (agar tidak amis)
Bumbu halus :
3 siungbawang putih
4 siungbawang merah
4 buahcabe merah
3 buahcabe rawit
1/2 sdtketumbar bubuk
1/4 sdtkunir bubuk
2 cmjahe
2 lembardaun salam
1 ruassereh
2 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng lele yang sudah di marinasi selama 20 menit sampai matang.
2

Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunir, ketumbar, cabe merag dan cabe rawit.
3

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan sereh, salam dan daun jeruk.
4

Masukkan santan cair tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan santan kental aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah.
5

Kemudian masukkan garam, royco ayam, dan gula (saya pakai gula pasir). Lalu masukkan lele aduk sampai rata dan matang meresap. Tes rasa lalu sajikan.