প্রথমে ধোকলার আর পাস্তা বানাতে কি কি লাগবে তা এক জায়গাতে গুছিয়ে নেব।আর সব সব্জি গুলো কেটে নেব।

তার পর প্রথমে ধোকলা বানানোর জন্য একটা বড় বাটি নেব।তাতে বেসন নেব।তার মধ্যেই চিনি আর নুন দেব।তার পর ভাল করে মিশিয়ে তেল দেব,৪টে লঙ্কার কুচি, হলুদ দেব।তার পর অল্প জল দেব আর গুলে নেব ।যেন বেশি ঘনো বা বেশি পাতলা না হয়।একদম স্মুদ বেটার বানাব।এবার ৩০মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দেব ।

এবার গ্যাস জেলে কড়াই বসাব তাতে অল্প জল দেব ।আর একটা স্ট্যান্ড বসাব ।এবার ৩০মিনিট পর বেসনের গোলার মধ্য ইনো মেশাব।আর ভাল করে গুলে নেব।

এবার ধোকলাটা যাতে করব সেই রকম একটা পাত্র নিলাম।তাতে অল্প তেল মাখাব ।এবার বেসনের মিশ্রণটা ওই পাত্রে ঢেলে দেব।

তার পর একটু ঠুকে নেব যাতে এয়ার বাবলস না থাকে।তার পর ওই স্ট্যান্ডে বেসনের মিশ্রণের পাত্রটা বসাব।আর কড়াইটা ঢাকা দেব ।৪০মিনিট এর জন্য ।কিন্তু কম আঁচে রান্নাটা হবে।

৪০মিনিট পর ঢাকা খুলে একটা ছুরি দিয়ে গেথে দেখব ছুরির গায়ে কিছু লেগে যায় কিনা।দেখব লাগেনি।তার মানে হয়ে গেছে ধোকলা।এবার গ্যাস বন্ধ করব ।তার পর ঠান্ডা হতে দেব ।

ঠান্ডা হলে অন্য এটি থালায় ঢেলে নেব।তার পর একটা ছোট গোল গ্লাস দিয়ে গোল গোল কেটে নেব ।

এবার একটা ছোট বাটিতে সামান্য তেল, নুন, চিনি,গোটা সর্ষে,কাচা লঙ্কা চেরা,কারিপাতা সব এক সাথে নেড়ে নেব কম আঁচে।তার পর জল দেব ।তার পর গ্যাস বন্ধ করব ।এবার এই ঝাল মিস্টি জলটা গোল করে কাটা ধোকলার ওপর ছরিয়ে দেব ।

এবার আবার গ্যাস জেলে কড়াই বসাব তাতে আন্দাজ মতোন জল জল দেব ।তার মধ্যেই আন্দাজ মতোন নুন, আর সাদা তেল দেব ।ভাল করে জল গরম হলে পাস্তা গুলো দেব ১০মিনিট মতো নাড়া চাড়া করে গ্যাস বন্ধ করব ।একটা চামচ দিয়ে কেটে দেখব নরম হয়েছে।তার পর একটা ঝুড়িতে ছেকে নেব।

তার পর আবার গ্যাস জেলে নন স্টিক কড়াই বসাব ।তাতে আন্দাজ মতোন তেল দেব ।তেল গরম হলে পেয়াজ কুচি, ফুলকপি,গাজর,বিনস, ক্যাপসিকাম, কাচা লঙ্কা,টমেটো কুচি সব এক সাথে নেড়ে নেব মাঝারি আঁচে।

হালকা ভাজা হলে সামান্য নুন,চিনি আর মরিচ গুঁড়ো দেব ।তার পর ঢাকা দেব ৫ মিনিট ।

তার পর ভাল করে সব সব্জির সাথে পাস্তা গুলো নেরে নিয়ে একটা পাত্রে তুলে রাখব ।তার পর ওই কড়াইতেই মাখন দেব । মাখন গলে গেলে রসুন কুচি,ময়দা দেব।কম আঁচে ভাজব ।এবার জল দেব আন্দাজ মতোন ।

জল দেওয়ার পর ভাল করে গুলে নেব ।তার পর দেব ফ্রেস ক্রিম, আন্দাজ মতোন নুন,চিলিফ্লেক্স,অরিগেনো,ড্রাই পার্সলেপাতা।এবার সব এক সাথে দিয়ে নেরে নিলাম তার পর ভেজে রাখা পাস্তা গুলো দেব ।তার পর ভাল করে নেড়ে নেব ।

তার পর ওয়াইট শস পাস্তা রেডি। এবার গ্যাস বন্ধ করব ।

এবার পাস্তাটা একটা প্লেটে ঢেলে নেব ।তার মধ্যেই ধোকলাটা বসাব। আর ওপরে টমেটোর চাটনি ছড়িয়ে দেব ।এবার স্যালেড বা ওয়াইট শস বা টমাটোর সাথে পরিবেশন করুন ।আমাদের ধোকলা ই পাস্তা রেডি।এটি খুব লোভনীয় একটা রেসিপি ।